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Massimo Di Porzio - Ristorante Umberto

L'azienda

La storia di "Umberto" inizia nel 1916, quando Ermelinda ed Umberto Di Porzio, fondarono una piccola trattoria conosciuta come la trattoria di "Don Umberto". "Nonna" Ermelinda si occupava della cucina, situata dove attualmente si trova la sala ristorante e preparava i piatti tipici della cucina napoletana: ragù, braciole, stoccafisso con patate, spaghetti e quant'altro richiesto dagli avventori.
I figli Rosa, Flora, Bianca, Mario e Peppino aiutavano i genitori nella gestione della piccola cantina e il locale si caratterizzava soprattutto per il vino di qualità sopraffina e genuino che Don Umberto era solito comprare da piccoli produttori locali direttamente nelle botti.

Il menù sempre ricco e variato e l'atmosfera squisitamente familiare sono divenuti da allora la caratteristica del locale: l'appellativo "O' Treddeta", che ancora oggi per molti clienti sostituisce il nome Umberto; nasce dalla circostanza che Don Umberto aveva perso due dita alla mano destra in seguito ad un incidente di caccia;

Oggi l'antica trattoria ha lasciato spazio ad una Azienda con un fatturato di circa 800.000,00 Euro annui, con circa 15 collaboratori che stanno implementando un sistema di qualità Uni-Iso 9001, tra i primi in Italia e si presenta nel nuovo millennio con tre nuove leve: Massimo, Lorella e Roberta Di Porzio.

Recentemente l'Azienda ha avuto l'onore di entrare a far parte della prestigiosissima associazione Culturale "Locali storici d'Italia" che annovera tra i suoi soci tutti i più importanti e antichi locali d'Italia. In tale occasione abbiamo costituito un'associazione storico-culturale-enogastronomica denominata "Umberto", con sede a Via Alabardieri con la finalità di promuovere all'interno del locale l'abbinamento cultura-enogastronomia. In particolare i futuri soci dell'associazione potranno fruire di una serie di servizi, come partecipazione ai corsi di degustazione e formazioni che organizziamo in collaborazione con Associazioni di grande prestigio, come Slow Food o Onaf, sconti nell'acquisto di prodotti locali secondo delle convenzioni che stipuleremo con fornitori e produttori locali, partecipazione ad eventi cultural-gastronomici come "I giovedì d'Autore".

Il sito internet, completamente rinnovato sia nella grafica sia nella struttura, comprende una sezione con gli articoli della stampa, un guest-book, una sezione con ospiti illustri, ricette, cartina che attraverso successive schermate mostra come raggiungere il ristorante, prenotazioni on line con la possibilità prima di prenotare direttamente la cena scegliendo già dal menu e poi di scegliere il tavola dalla cartina della sala. Abbiamo creato un database sia per le ricette, che per i prodotti, con la possibilità di inserire in tempo reale il menù giornaliero del locale, che è possibile visualizzare e stampare direttamente dal sito e abbiamo implementato un nuovo sistema di prenotazione on line (Pronto in un click) con un bottone virtuale che da la possibilità, attraverso un numero verde di collegarti direttamente al telefono del ristorante per parlare con l'operatore.

Il menù si compone di una eterogenea offerta gastronomica, con due menù di degustazione con vini abbinati, molto apprezzati dalla clientela straniera, di un menù del giorno con alimenti freschi, di un menù pizza, con pizze tradizionali, ma anche innovative, con informazioni ai clienti sui prodotti e sui produttori, e con curiosità sugli alimenti proposti.

Propone ormai da quattro anni la cucina per intolleranti al glutine e per vegetariani, che amplia l'offerta gastronomica, ma soprattutto va incontro all'esigenza di chi troppe volte doveva rinunciare al pasto fuori casa, o si sentiva isolato dagli altri clienti.

Tante persone hanno contribuito a creare le radici di questa Azienda che oggi produce grandi rami: tre generazioni di gestori che.hanno saputo creare un fortissimo legame famiglia-azienda. Oggi Massimo, Lorella e Roberta Di Porzio li affiancano nella "storia" e cercano e cercheranno di tramandare ancora, ai loro figli e magari ai nipoti, i legami, le emozioni, le gioie e le sofferenze che un'antica ed onorata "casa" sa offrire.