Agroalimentare, pizza fritta made in Naples protagonista di una kermesse in provincia di Pisa

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Come preparare la pizza fritta, degna alternativa alla tradizionale pizza napoletana, con l’obiettivo di farle valicare i confini regionali: è questa la mission del maestro pizzaiolo Pasquale Langellotti che dal 12 al 14 marzo prenderà parte a una tre giorni (12, 13 e 14 marzo) in programma a Castelnuovo Val di Cecina, borgo medievale della provincia di Pisa. La tre giorni – organizzata dal Comune di Castelnuovo e dal CoSviG (Consorzio per lo Sviluppo delle Aree Geotermiche), con il supporto della Comunità del Cibo a Energie Rinnovabili – prevede corsi gratuiti di perfezionamento destinati agli studenti e agli operatori di settore. La pizza fritta sarà uno dei tre temi al centro della kermesse: prevista infatti anche la partecipazione di due relatori di grande prestigio: il Maestro Paolo Sacchetti di Prato, già Miglior Pasticcere d’Italia e vincitore del Trofeo Pavoni nel 2012 e Vincenzo Guarino, chef del ristorante stellalo “Il Pievano” del Castello di Spaltenna di Gaiole in Chianti.