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In cibo veritas di Michele Armano

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Il mare liberato da Ninì tra passione e rischi

Campi Flegrei, territorio di gastronomia antica di mare, tradizionale, classica, cioè niente di nuovo niente di che. Ma si sa, ogni regola chiama un’eccezione, questa si chiama da Ninì, sul molo di Baia a Bacoli. In quel tufo umido di mare

Il TARTUFO, che passione oltre le apparenze

In una Chiaia, in città ci piace dire “quartiere bene” di Napoli, ormai souk gastronomico dove la confusione regna sovrana e non soltanto più a livello ristorativo, un localino piccolo, per una ventina di commensali, garbato, soft

PAN DE ORO, dolce mistero dal 1884

IL PANDORO. La nascita “ufficiale” del Pandoro di Verona risale al 14 ottobre 1884 quando il pasticcere veronese Domenico Melegatti presentò per registrarlo, all’allora Ministero di Agricoltura e Commercio del Regno d’Italia la ricetta di un

Se la fabbrica di cioccolato chiude nel 2020

La domanda progressiva di cioccolato dal mercato asiatico porterà probabilmente all’aumento del suo costo. Di ogni bene in base alle più basilari leggi della domanda e dell’offerta, semplificando computi articolati, quando l’offerta è superiore alla domanda i

Anteprima Mediterranea, il gusto non attende!

Anteprima Mediterranea, il gusto non attende Giura su qualcosa di più sacro del tuo onore: la tua fame! Totò CITTA’ del Gusto Napoli e Gambero Rosso firmano il vivace programma

Il miglior ristorante? La cucina del vicino.

SUPPER CLUB: è un fenomeno socio culinario. Non solo: è il nuovo trend nell’era dei social e della recessione, ormai radicato negli Stati Uniti (dove ha avuto inizio

Autunno, il gusto è preso in “castagna”

Autunno = castagna. Il castagno,"l'italico albero del pane" (Pascoli), il pane di montagna perché il principale alimento per i contadini abitanti delle terre alte, chiamato anche pane dei poveri, è a rischio di estinzione.

L’Arca del Gusto che guarda all’Expo

Può essere che l’aggregazione come moltiplicatore di persone, popoli, razze, prodotti, strutture e quindi confusione, tanta, sia un indice di successo? Perché questo è il Salone del Gusto di Torino, non si sa da che parte cominciare ma quando si

IL BIOLOGICO CHE AZZERA LA CRISI – II PARTE –

Si fa un gran parlare di Biologico sono pertanto opportune delle  precisazioni : “alimenti biologici”, definizione inesatta dal momento  che tutti gli alimenti di consumo comune

ECCO IL BIOLOGICO CHE AZZERA LA CRISI – I PARTE –

Il biologico si estende nel mondo per fatturato, superfici e numero di produttori e anche l’Italia ne è fautrice: è quanto evidenziato al BioFach / Vivaness, la fiera internazionale del bio, a Norimberga. Secondo i dati
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