In cibo veritas di Michele Armano

Aperte le registrazioni per la VII edizione del Med Cooking Congress, in programma dal 20 al 26 aprile allo Stabia Main Port di Castellammare di Stabia, approdo turistico per mega e gigayacht fino a 180 metri al centro della città. Un programma vasto, con Focus sulla città di Castellammare di Stabia e la fascia di costa, ospiti internazionali e workshop...

Il palcoscenico internazionale del SIGEP (Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè) ha ospitato Martedì 20 Gennaio, l'attesissimo lancio di "Coffee & Food Pairing", il nuovo volume di Mauro Illiano, pubblicato da Edizioni Medicea Firenze. "Coffee & Food Pairing" si configura come un'analisi sistematica che si colloca all'intersezione tra antropologia alimentare, scienza sensoriale e cultura gastronomica. L'opera è impreziosita...

Pronta la 31° edizione del Calendario Leonessa. Il progetto editoriale del Pastificio Artigianale Leonessa sarà presentato ufficialmente lunedì 24 novembre alle ore 18.30 al Pastabar Leonessa all'Interporto di Nola, lotto C. Un appuntamento annuale da non perdere, per brindare, in vista del prossimo Natale, e ringraziare quanti da sempre partecipano attivamente, come personale, fornitori, chef e consumatori, alla vita aziendale del Pastificio Artigianale Leonessa. La realtà imprenditoriale...

Un manifesto per un'alimentazione sana e accessibile a tutti è stato lanciato martedì 18 novembre alla Mostra d'Oltremare di Napoli nell'ambito di Gustus, Salone professionale dell'agroalimentare, enogastronomia e tecnologia, dove si è svolto il convegno “Orientare ed educare al consumo di qualità, una scelta di futuro”, frutto di una cooperazione dell'associazione agroalimentare Agrocepi con Città della Scienza e l'Associazione nazionale dei...

Una recente indagine della CNA rileva che il vino si conferma un motore fondamentale del turismo in Italia. Ad anno 2025 terminante sono stimati in venti milioni i pernottamenti collegati direttamente a questo comparto, coinvolgendo tredici milioni di cosiddetti wine lovers. Chi viaggia alla ricerca di vigneti e cantine desidera vivere esperienze autentiche e di “vero turismo sostenibile”. L’enoturista che si...

Nel mondo della gastronomia contemporanea si parla spesso di emozione, esperienza, memoria. Ma troppo raramente si parla di misurazione. L’analisi sensoriale, disciplina che unisce psicologia, statistica, fisiologia e tecnologia alimentare, rappresenta oggi l’unico strumento capace di trasformare la percezione del gusto in dato scientifico. In un contesto produttivo e culturale in cui il gusto è spesso trattato come dimensione estetica o...

Venerdì 3 ottobre a Napoli il mondo degli spirits ha vissuto un’intensa giornata con i due appuntamenti organizzati dall’Antica Distilleria Petrone di Mondragone (CE), prima azienda in assoluto a livello mondiale a sottoporre nel 2021 una partita di bottiglie di liquore ad affinamento subacqueo. L’emersione delle 450 bottiglie di limoncello   La giornata ha avuto inizio in mattinata con l’emozionante emersione, al largo di Castel dell’Ovo, della cassa contenente le 450 bottiglie di...

Dopo il grande successo dello scorso anno, la seconda edizione del Grand Tour del Gusto, il progetto che celebra la cultura enogastronomica italiana, approda ad Agerola. La quinta tappa della kermesse si svolgerà, infatti, il 7 agosto, presso La Corte degli Dei, la locanda dello storico Palazzo Acampora. Il format, ideato dall’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, tocca tutte le regioni del...

Sono 22 i protagonisti della quarta edizione della kermesse SorrentoGnocchiDay. Chef stellati, giovani promesse, cuochi talentuosi, rinomati maestri pasticceri e due tra i migliori maestri pizzaioli partenopei rappresenteranno l’eccellenza gastronomica e offriranno una loro interpretazione del più celebre piatto della città del Tasso: gli Gnocchi alla sorrentina. SorrentoGnocchiDay, patrocinata dal Comune di Sorrento e da Federalberghi Penisola Sorrentina, andrà in scena dal 28 al 30 aprile, in un’edizione pensata in gemellaggio...

Nasce il sodalizio tra Sole Ricevimenti e Paolo Gramaglia: la cucina stellata incontra l’arte del ricevere, tra panorami da sogno e storie da vivere. Dalla passione per l’eccellenza viene al mondo un nuovo modo di vivere l’evento perfetto. Leonardo Campagna CEO di Sole Ricevimenti sigla una collaborazione con lo chef Paolo Gramaglia, Stella MICHELIN del ristorante President di Pompei, dando...